Opskrift
Kog en mos af paradisæbler og vand, hæld det hele i en sigte og lad det dryppe af til næste dag.
Hæld sukker i saften (ca. 750-1000 gram pr. liter saft!), så får du den smukkeste og mest velsmagende gelé til vinterens mørke retter.
Det er vigtigt at skumme saften, når den koger op, for at geléen bliver helt klar og gennemsigtig. Geléen skal ikke tilsættes stivelsesmidler, da den stivner af sig selv på grund af det høje pektinindhold.
Laver du marmelade eller gelé af andre bær, kan du stive naturligt ved at tilsætte en håndfuld paradisæbler. Indholdet af pektin er størst lige inden frugterne er modne.
Behøver vi at nævne at hjemmelevet gelé og marmelade er alle tiders værtindegave…
.jpg)